为有效预防学校食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，我中心校推出了“六到位”管理方法，进一步加强学校食堂食品安全管理。

    一、督查到位

    学校分管领导、食堂管理员每天对学校食堂的储藏间、操作间、售饭窗口、留样、各种生产贮存工具、生熟食品、成品、半成品的加工和存放等，进行检查，发现问题，及时整改，不留隐患空档。

    二、体检、防范到位

    学校定期对食堂工作人员进行体格检查，保证食堂人员持证上岗，每天对他们的身体状况询问一次，并做好记录，坚决杜绝食堂操作人员带病上岗工作。严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间、食品加工操作间、配餐间和销售间。严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）和采购、贮存、使用亚硝酸盐。学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。

    三、消毒到位

    学校食堂卫生工作坚持做到一天一消毒，一天一清理，一顿一大扫，一天一通报，确保天天净，时时净，所有门窗均安装好防护网罩，确保无苍蝇、蟑螂、老鼠，无蚊虫叮咬。学校按时做好自备水源、二次供水设备、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作。

    四、台帐使用到位

    学校严格食堂食品采购索证索票制度，进货查验，出入库登记制度，建立进货验收、购货清单台账，食品原料采购由专人负责，严禁购买三无产品、过期和变质产品，彻底杜绝不符合食品安全标准和卫生要求的食品进入学校食堂。认真执行食堂食品操作程序，落实食品留样制度，购置食品留样专用设备，详细登记留样食品名称、留样时间，并至少保留48小时，确保学校食堂食品安全有据可查。

    五、教育到位

    学校食堂管理员、从业人员认真学习食品安全有关法规和规章制度，通过开展食品安全知识和技能培训，强化食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。教育学生吃饭前便后要洗手，不喝生水，不吃生冷食品，不吃过期食品等,培养学生养成良好的卫生习惯，强化自我保护意识，严把病从口入关。

    六、责任到位

    明确学校校长为食品安全管理第一责任人，建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可靠。督促各校食堂保持内外环境整洁卫生，购置防鼠、防蝇、防尘和防虫设施以及通风和排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合卫生要求，切断肠道传染病传播途径。

    通过采取强化措施，我镇各学校食堂食品安全管理工作得到了进一步加强。今后，我中心校将继续加大对学校食品安全工作的监管力度，狠抓管理，切实保障学校食堂食品安全和师生的身体健康。